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英國王室２７日發布威廉王子婚禮蛋糕設計方案。準王妃凱特·米德爾頓中意花草主題的水果蛋糕，威廉王子偏愛巧克力餅干蛋糕。兩人不愿割舍各自所愛，決定打破傳統，與賓客分享兩個婚禮蛋糕。　定主題威廉和未婚妻米德爾頓邀請英國知名糕點師菲奧娜·凱恩斯設計婚禮“主蛋糕”。王室說，蛋糕“突出英國花草主題，以精細裱邊花飾和蔓葉花樣展現花草，鮮花水果作襯”。凱恩斯告訴英國《每日郵報》記者，米德爾頓選定英國維多利亞時期頗為盛行的糕點風格，要求糕點師呈現１６種代表不同寓意的花草。威廉和米德爾頓選定部分花草。“新娘玫瑰象征幸福，橡樹和果實象征力量和忍耐，鈴蘭象征甜蜜和謙遜，常春藤寓意婚姻。”凱恩斯說，主題確定后，她“惡補”各種“花語”，同時著手準備制作。“我已向凱特學習，開始做一些花。”談及結構，這名糕點師不愿提及蛋糕層數，只說每層蛋糕各有特色，“融合傳統與現代，精致細膩”。另外，蛋糕由奶油和糖衣覆蓋，沒有其他底色。　　主設計凱恩斯說，米德爾頓為蛋糕設計提供不少創意。“她相當有想法清楚自己想要什麼。”為王室成員制作婚禮蛋糕，凱恩斯倍感壓力。她回憶，幾星期前與這對新人討論設計細節時，米德爾頓“胸有成竹”。不過，米德爾頓告訴凱恩斯希望蛋糕呈現什麼造型、達到什麼效果、如何實現，“與一些毫無想法的新娘相比，這讓我們順手得多”。《每日郵報》援引一名王室助手的話報道，威廉和米德爾頓希望找一名擅長使用傳統素材的“鄉村糕點師”。凱恩斯手藝高超，口碑良好。一名美食家說，凱恩斯制作的蛋糕“口感無敵，造型出眾，手工制作，裝飾清雅”。凱恩斯的制作“秘訣”之一是巧用白蘭地。王室婚禮蛋糕會用到葡萄干、胡桃仁、櫻桃、柑橘和檸檬片等材料，不少食材會用白蘭地浸泡一段時間，使香味更醇厚。“這與自制水果蛋糕方法完全一致，我們只不過用更大的面團。”

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