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廚電解惑發布時間：18-05-0921:24俗話說“工欲善其事，必先利其器”，再好的廚子都得借助烹飪器材。蒸烤箱作為烘焙工具的核心成員之一，決定著作品的成功與否，烘焙新手更是需要好的蒸烤箱來上手。但是，目前市面上的家用蒸烤箱可謂是魚龍混雜，作為新手該如何選擇呢？一、材質蒸烤箱的腔體材質需要耐高溫和耐腐蝕的，目前比較流行的是304不銹鋼。還要注意一點——腔體的密封性。一般選擇一體式內腔的密封性更好，不是一體式的腔體不僅不夠密封，而且有焊接點，長期使用后容易生銹。門板分臺式和嵌入式的，臺式的一般是雙層鋼化玻璃，嵌入式的一般為三層，內2層是防止熱炸裂鋼化玻璃，外層則是抗沖擊鋼化玻璃，這樣的門板不僅隔熱、防爆裂，而且密封性好，誤觸也不會被燙傷。蒸烤箱的發熱管材質分很多種，不銹鋼材質、石英管、鐵氟龍、鈦等材質，比較大眾的是不銹鋼和石英管。不銹鋼材質的有310s和840不銹鋼，只要是耐高溫、耐腐蝕的，都是可以的。二、用途vs功能如果只打算用基礎功能，蒸些蔬菜魚肉或者烤些簡單的糕點，可以選擇帶有普通功能的蒸烤箱；若一開始就打算做各式美食，對烘焙要求較高，顯然功能多的蒸烤箱更實惠些。無論以什麼用途來選擇蒸烤箱，有些功能都是必備的，例如以下這些另外，要想做出更多美食（如：酸奶、馬卡龍等），就得選擇具備發酵、熱風等多種功能的蒸烤箱。值得一提的是，凱度SR56B-FD嵌入式蒸烤箱的嫩烤功能，還能做出地道的北京烤鴨，讓人一飽口福。三、安裝方式vs擺放位置按照安裝方式，蒸烤箱一般分為臺式蒸烤箱和嵌入式蒸烤箱。如果你沒有一個足夠大的廚房和非常頻繁的使用需求，就放棄嵌入式選擇經濟實惠的臺式蒸烤箱吧。四、廚房空間vs容量蒸烤箱一定要選擇容量大的！太小的蒸烤箱溫度不穩定，而且食物離發熱管太近，容易導致糊頂。初次購買蒸烤箱，根據廚房空間能容納下最大容量的蒸烤箱（建議30-60L），最好可以放進一個三能波紋烤盤。廚房空間較小的家庭，可以選擇嵌入式蒸烤箱，這樣不僅容量大而且不占空間；或者在廚房釘鋼架（需確保能承受機器的重量），將臺式蒸烤箱擺放上去。五、電路承受力vs功率家用蒸烤箱的功率一般為1500-2100W，也有個別2100W以上的，需要使用16A插座。功率的大小跟容量是有關聯的，容積越大，功率也會相應增加。在購買前，最好比對一下相同容積的蒸烤箱功率大小，同時也要根據家里的電路承受能力來選擇，避免經常跳閘。烘焙之路漫長且有趣，而作為新手，開啟烘焙的第一步大概就是入手一臺稱心如意的蒸烤箱吧。相信你已經學會了如何選擇適合自己的蒸烤箱。

關鍵字標籤：鐵氟龍電熱管