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記得有人這樣說過：從某種意義上講，吃什麼和怎樣吃會決定一個民族的性格。西班牙人的吃可歸納為一“露”二“長”。露，就是在露天里擺下吃喝的場子和臺面。星級酒店、餐館、酒吧、小吃店，還有我們熟悉的“哈根達斯”冰激淋，全有室外的天地。條件好點的擁有露天的陽臺，大多安營扎寨在臨街的店外及路邊的人行道上。再說二長。這二長之一是吃喝時間長。這二長之二則是店家的營業時間長。西班牙人上下午的上班時間都比我們的晚，他們大多一天吃兩餐。餐飲業的午間營業要到下午四點，晚餐要從傍晚六七點到翌日凌晨兩點左右。肉菜飯(Paella)如果想吃到最純正的肉菜飯，那么，你一定要去巴倫西亞，因為這種食物就是于19世紀中期出現在這里的拉阿布費拉湖(LakeAlbufera)海岸的。雖然，人們通常會認為水域地區的食物應以海鮮為主，但在巴倫西亞風格的肉菜飯中，最重要的食材卻是雞肉和兔肉。清蒸貝殼類食物(Pulpoalagallega)如果你身在加利西亞，那么一定要去一家當地古老的旅店，再點上一盤章魚，才能體驗到最純正的加利西亞生活。值得一提的是，加利西亞人通過會像此種食物中加入辣椒粉、海鹽和橄欖油等。涼菜湯(Gazpacho)當夏季酷暑來臨時，沒有什麼能比這種冰鎮過的餐前涼菜湯更能消暑解熱了。這種涼菜湯來自西班牙最南部的安達路西亞(Andalucia)，通常帶有黃瓜、大蒜、洋蔥、胡椒和番茄等食材，還佐以橄欖油、鹽、水和酒醋等調料。阿斯圖里亞斯燉豆(Fabadaasturiana)在阿斯圖里亞斯燉豆中，會放入西班牙特色的辣香腸，還會加入黑香腸和血腸。據說，西班牙某些地區的山民會用這種濃郁的燉豆食來抵御冬季的嚴寒。黑毛豬火腿(JamonIberico)如果你走進西班牙任何地區的一間酒吧或餐館，幾乎都會發現這種火腿。這是一種最受歡迎的餐前小食，該國每年甚至能夠出產40,000,000支火腿。這也是西班牙最為出名的一種食物【小貼士】1.雖然西班牙的用餐時間比歐洲的平均時間晚大約一個半小時，但由于餐館的營業時間都不盡相同，人們多多少少還是可以保留原有的用餐習慣。價目表一般貼在餐館的門口，另外，參觀通常還提供特價或是固定價格的當日套餐。2.服務費一般已被包括在菜單上的標價內，但額外支付5到10%的消費也是非強制性的慣例。大多數餐館每周日或周一休息一天，但也有每周營業七天的場所，供客人隨時用餐。相關閱讀》》》西班牙火腿是這樣制成的這才是真的火腿!

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